2012年10月10日

鳥居平甲州収穫予定2012



いよいよシーズン締め括りの鳥居平甲州の収穫予定出ました。

今週12、13、14日にかけて作業行います。



他の圃場でも甲州、Pヴェルド、カベルネSなどの収穫が行われるタイミングですが

参加希望の方、気軽に連絡下さいな。




*上記事と写真報道は全く関係ありません。

posted by スローフード甲州 at 19:13| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年10月06日

背景は青空

shikishima 3oct2012.jpg

先日の標高700mのカベルネ。
posted by スローフード甲州 at 18:10| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年10月04日

敷島醸造 プティヴェルド・カベルネソーヴィニヨン収穫



敷島醸造さんの標高700m菩提圃場のプティヴェルドとカベルネソーヴィニヨンの収穫手伝い。

PVは出来れば先週収穫した方が葡萄のコンディションはよかった、、、と圃場担当者。

醸造設備や他の品種の仕込み予定と重なると、、、大人の事情。。。

CSはとても良い状態。

単一品種での仕込みもよいけど、、、、CS/M/PVあるんだったらアッサンブラージュしたのも惹かれる、

良好な収穫年となった今年、愉しみは膨らむばかり。。


それにしても、、、山のてっぺんにある畑。眺め良し、風通しも日当たりもよし。

垣根の背景は空。
posted by スローフード甲州 at 19:14| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年10月01日

秋ロゼのススメ



昨晩の台風。。山梨県内は北西部を台風本体が通過。

一時的に強風と激しい雨が続きました。

農作物への被害も報告されている様ですが、鳥居平のぶどう達に大きな被害は無かった様です。

ただ、今シーズン何度かお伝えしていますが、鹿による食害が後を絶ちません。

雨が少なく、暑い日が多く残暑が長引いた夏の影響で山に餌が少ないのでしょう、、、

茸類の不作もあちこちから聞かれますね。。

防獣ネットを繰り返し張り巡らせ、二重にするなどして収穫まで、被害をこれ以上増やさない様に

師匠のチームは悪戦苦闘しています。

新酒用の甲州種は既に収穫済んでいるところもありますが、鳥居平の予定は第二週くらい、、、

次の台風が来ないといいんだけど。。。



posted by スローフード甲州 at 19:01| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年09月27日

産地偽装米


福島産あきたこまちを長野産と偽って販売し


長野県駒ケ根市の橋本商事という会社の社長が逮捕されました。


中身の米は暫定基準値を下回るものとのこと。



福島の農家のことを想い少しでも消費しようなどという事では全くない

自己利益の為に長野という産地の名を汚し、消費者・生産者を冒涜した行為


私自身も食に係わる商売をしているが、考えとしては、

食で儲けること自体には納得出来ていない。

食い繋ぐ程度に細々と続けるべき商売だと思う。

食することは本能的な行動、それで儲ける(ここで謂う儲けは、不当と思われる偽装やぼったくりなどで

必要以上に利益を得ること)って、何処かに狡がある。

長年、必要以上に稼げない飲食を続けて感じるコト。

だから、チェーン展開や拡大化合理化する飲食や食品メーカーなどのコトはあまり快く受け止められない

偏見かもしれませんが、食に携わる者は小さく慎ましやかが真っ当。

(大きくなった企業には、食以外の事業で業績を伸ばす場合もあるので、全てとは言いません)

posted by スローフード甲州 at 20:55| Comment(0) | その他

2012年09月25日

ソムリエ資格2次試験 お手伝い


昨日、全国13か所で一斉に

ソムリエ・ワインアドバイザー・ワインエキスパート呼称資格認定試験(二次)

が行われ、全国で約2900名が受験。

その中でも一番受験者数の多い東京会場でのお手伝いに行ってきました。


東京会場は約1800名の受験(ソムリエ701、Wアドバイザー284、Wエキスパート839名)

基本的なコト、おさらいしときます(上記3種の資格の区分けが分かりにくく、誤認されてる場合が多い)

ソムリエ:飲食従事者、Wアドバイザー:酒販店、メーカーなど種類製造販売に係る者、Wエキスパート:

それ以外の一般の方々。(勉強する内容は9分9厘同じ。ソムリエはサーヴィス実技がある)

・・・なので、職業としてワインに携わる者よか、一般(主婦、サラリーマン、医師も、みーんなココ)の

ワイン好きな方々の方が熱が入りやすいみたいだし、昨今の国産ワインブーム(そんなのほんとにあんの?

で、エキスパート人口は増えてる様子。

年一の試験なので、皆さんの気合は凄まじい。

・・・けど、東京会場は人数が多いので、デギュスタシオン(所謂ブラインドテイスティング)試験終わっ

てから(Wエキスパートは以上。)Wアドバイザーの口頭試問、ソムリエの実技試験の順番が来るまでの

待ち時間が長〜〜〜い!!

私自身は長野会場受験でしたので、サクッと終了したのですが、、、、、

受験者の皆さんは待ち時間のモチベーション保つ、時間が近づくにつれ、コンセントレーション高めるのに

も如何せん長過ぎる(たまたまの受験番号でタイミングも変わりますが、総じて受験票は早くに提出した方

が待ち時間は少なくて済みます)ウエィティングにボロボロになりかける。。。。

担当したソムリエ受験の60名の皆さんには、待合席でくだらない話を聞かせてしまったのですが、

少しでも気を楽に、そしていま一度自信をもって実技に臨める様にと余計なおしゃべりしてみました。

迷惑に感じたり、集中途切れてしまった方もいらっしゃったかも知れませんが、お察しいただけると

幸いです。


資格至上主義ではありませんが、正しい知識を得ることが正しいワイン、よいワインと出会える機会も

増やします。コンクールで金賞を獲ったモノがよいワインとは限りません。

有名な作り手、希少性、自然派などといったキーワードで踊らされるのではない、揺るぎない価値観を

以てワインを愉しむことが出来れば、人生はきっともっと豊か。


先月に続き、今回もsignifiant signifieのパン買ってきました。

PIECE橘町にて提供してます。
posted by スローフード甲州 at 18:27| Comment(2) | その他

2012年09月18日

経済3団体、原発ゼロ政策に反対表明・・・


甲府駅前のギャラリーでは「HORIZON」
日中友好40周年記念交流美術展が粛々と開催中です。

騒動の報道ばかりが目立ちますが、経団連、商工会議所、同友会の3団体が政府の掲げる

2030年代に原発ゼロを目指すという政策に共同で反対表明とのこと。

経済界と謂われる大御所等は雇用や経済発展考えると受け入れがたい政策だと。


これまでニッポンをけん引してきた優秀な方々がそんなことを仰る。

半島の電化製品や大陸の格安紛品などに圧されながらも、技術力には自信があると言ってるけど

原子力発電の安定的、格安コスト、資源のない島国に於ける多様性などを理由に

既得権益などと離縁せずに馴れ合いの破滅の道を選ぶと答えを出した訳だ。


技術力があるから、2030年代までには、安全運用、使用済み燃料の最終処分方法も開発出来ると

でも言い張る訳でもなく、経済危機にあるこの国の産業が衰退する原因にもなるとの理由。

本気で言ってるなら、バカだ。

他人をバカ呼ばわりする私こそが愚かなんだろうが、技術力があるなら、原発を止めて別の方法

での発電。

現在の発電量がなくとも幸せに暮らせる方法をけん引すればよいのでは?

大きな組織に勤めたことのない愚か者は単純なので、そんなふうに考えます。

物質的に豊かになり幸せになれるのは一部の富裕層。

国民一人ひとりが自らの食料となる物を作り、エネルギーも地元や自身で供給し、健康管理をきちんと

すれば、平均寿命は多少短くなっても幸せと感じながら充実した暮らしをする国民は増やせると思う。

所得や工業製品や地位や名誉がなくとも、そもそも人間もハダカで生まれてくるのだから。

縄張り争いや食料の奪い合いは野生自然の中でも起こる。

人類は彼等にはない知恵があるのなら、うまいこと考えられそうだけど。
posted by スローフード甲州 at 18:44| Comment(0) | その他

2012年09月15日

メルロ収穫!!



本日の鳥居平 甲州(この区画と隣の長梢の区画はGブランドへの供給区画)

今年の山梨は恵まれた天候で、よいコンディションのぶどうが期待出来そうですね。



こちらはメルロ。

ワイナリーの方々主導で収穫作業。

どんなワインになるか楽しみです。
posted by スローフード甲州 at 23:10| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年09月14日

PIECE橘町 連休中営業のお報せ



15、16、17日の連休となりますが、

PIECE橘町は17日(MON)お休みさせていただきます。


明日は鳥居平メルロと酒折さんのシラーの収穫あります、、、

もしかしたら、貴重なメルロ、シラーの果実をPIECEでも試せるCHANCE!!


現政権が2030年代に原発ゼロを明言。

自民総裁候補全員が明言は避けました。。。

5人とも世襲議員。自民党はまた同じ過ちを繰り返すのか・・・???
posted by スローフード甲州 at 19:08| Comment(0) | その他

2012年09月13日

第一サティアンって。。。。



自民党の御坊ちゃまが今朝の朝ズバ(TBS)に出演中

福島第一原発のコトを指して第一サティアンと表現。


震災直後から何度も現地を訪れているとのことだが、、、、

意識は民意とはかけ離れている様だ。


この失言ひとつで失脚とはならないのだろうが、政治家と言われる連中の

国民をバカにしてる具合がうかがい知れる発言。


生放送をたまたま観ていて、違和感感じていた。

そんな表現を何の気なしにしてしまうボンツク。

きっとお仲間や長老とかっていわれるセンセー等も普段から使っている表現なのだろう。。。

残念。。。。

911から11年、311から1年半、再生を元通りと捉えず、別の価値観で構築出来なければ

合衆国もニッポンも幸せな国民が増えない。
posted by スローフード甲州 at 19:34| Comment(0) | 所感