2012年11月10日

クニマスシンポジウム/「食彩の王国」予告


県主催のクニマスシンポジウムがありました。

秋田の田沢湖のみに生息していた国鱒。

戦争絡みで酸性排水が流れ込み、絶滅した。

絶滅の数年前に富山、長野、山梨などの湖沼に受精卵が放流され、

2010年にクニマスと確認された。


10nov2012.jpg
県水産試験場で孵化したクニマスの稚魚たち。

地元では何十年も前からクロマスと呼ばれ存在は認識されていた。



先日も告知しましたが、、、

来週土曜17日 午前9時半より テレビ朝日系

「食彩の王国」で甲州ぶどうが特集されます。



ヒメマスにごく近い種で、その個体差と思われていた。
posted by スローフード甲州 at 21:49| Comment(0) | その他

2012年11月09日

推定1歳 ♀ 2頭


日付変わっていますが。。。

黒駒の桃畑で有害駆除罠により捕獲された猪、2頭いました。

早速昨夜、ローストで美味しく?お客様に提供。


まだ若い雌。せめて美味しく活用しないとうかばれない。。

動画は1頭の処理におよそ1時間かかり、ほぼ録画したのですが、

そのままではボリュームあり過ぎなのでコマ送り的早送り画像で

編集。(店のPCでやってたら3時間近くも懸かり、今夜のアップは断念)

Youtube にアップしときます。興味ある方・・・
(pieceamanoというキーワードでYoutube内検索して下さい)

この下に内臓処理後の猪の画像あります。































8nove2012.JPG
posted by スローフード甲州 at 04:36| Comment(0) | 狩猟

2012年11月07日

グロテスクな画像予告デス。


黒駒の若から連絡。

猪が檻(有害駆除の為の罠)に入ったと。

明日の午前に解体作業します。

出来る限り美味しく戴ける様に迅速で無駄のない作業を心掛け

PIECE橘町、または、、、来月の+マルシェの出店に使うか・・・・


解体の様子の画像(又は映像)をアップするつもりでいますので、

差支えありそうな方は閲覧控えて下さい。


多分、、、ブログには画像だけにします。

映像撮ったとしたら、YouTubeだけで公開。

昨シーズンは農業被害あっても罠に掛かる獣がなく解体作業も久し振り。

命を戴き私達人類の命を紡いでいることを考える機会として悪趣味、虐待とか

謂われる方もいらっしゃるかと思いますが、公開します。

以前にも記載していますが、狩猟をする人間を野蛮で残酷と捉える現代社会

それでも肉食は盛ん。

勿論、植物の命を戴くことも同様、自身以外の命を戴き生き長らえることが生きるということ。

栽培、収穫、漁や猟、自然界にいる野生動物は獲物にありつけるかどうかが大きく生活に拘わる。

先進国といわれるこの国で暮らす我々はカネで食物を獲得する。

生きるということを穿き違えて暮らす。

知恵のある人類だからこそ、秩序ある栽培、飼育、漁猟等が出来る筈。

余計な殺生はせずに、無駄になる食品はそもそも生み出さない様に考えるべき。

有害鳥獣駆除という行為も人間の業。
posted by スローフード甲州 at 18:21| Comment(0) | 狩猟

2012年11月04日

シーズン間近・・・

2nove2012.jpg

11月に入り、申請していた狩猟許可証が届きました。

丁度、県庁みどり自然課の面々がPIECE橘町に来店され、鹿による食害を減らす目的で

生息数減少への働きかけの話に。。。

現状県内に推定40000頭のニホンジカ生息とのこと。これを5年以内に4700頭まで減らしたいと・・・

しかし、具体的かつ効果的な方策はないに等しい。

ハンターに沢山捕獲してもらう様に仕向けるくらい・・・

獣害は鹿に限らないが、とにかく生態系バランスからみても、多すぎると。


甲州市地内にある師匠の圃場は山地森林に隣接する箇所があり、今年は特に鹿の食害に悩まされた

収穫期が終わり、境界に金属製フェンスを張り巡らす工事が行われる。

増えた種は淘汰され、いずれは減る。 駆逐するばかりが共生の手段ではない。

しかも、無駄に命だけを奪う駆除行為は黙認しがたい。

これまでも、駆除により捕獲された猪なども引き取り手のない個体は在り難く頂き

PIECE橘町やマルシェなどで食用として活用してきました。

ハンターの数は減る一方、個体数を減らすにも数が追い付かない。

そして、ここでも高齢化が懸念材料になる。


散弾銃所持者・狩猟免許所持者の推移       左記の様に、狩猟人口は減少の一途。

     銃所持数   狩猟免許数       狩猟者年齢分布では、S55年は30代が最も多く
昭和55年 556000    427000        平成20年は60才以上が最も多い。
昭和60年 337000    297000        
平成 2年 269000    258000
平成10年 211000    188000
平成15年 171000    152000
平成20年 152000    135000
平成23年 122000

狩猟に因る年間の鹿の捕獲数はH16〜H21の間140000頭〜170000頭でほぼ横ばい

有害駆除での捕獲数は65000〜155000頭と約3倍には増えているが、生息数増加には追い付かない。

ハンターに頼る生息数減少対策は、行政や農家立場は勧めたい。一方、警察は銃所持者は減らしたい。

犯罪や事故を減らしたいから。

農業被害や居住地帯への侵入は自衛策も強めなければならないと思うが、自然資源破壊に繋がるエリア

の対策は悩みどころ。。

野放しでよいとは言わないが、こうした生態系のバランスを崩したのは、我々人類の所業に因るところが

大きい。

そもそも野生動植物の生息域に侵入し破壊したのは人類。 結果、絶滅危惧種を増やしたり被害だと謂う

経済の活性よりももっと大切なコトを真剣に考え取り組むべきでしょ。
posted by スローフード甲州 at 19:00| Comment(0) | 狩猟

2012年10月27日

PIECE橘町年内休まず営業/シャトレーゼさん 甲斐ノワール収穫


明日28日よりPIECE橘町は年内(12/31)休まず営業致します。


日曜営業のリクエストは以前からちょいちょい頂いてたのですが、畑も一段落したので

年末までガンバリマス。

*尚、日によって営業時間が異なる場合もあるかと思います。
 
 電話、ブログ、店頭で確認下さい。



シャトレーゼさんの甲斐ノワール。

posted by スローフード甲州 at 21:13| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年10月25日

クヌートの銅像ができました。



posted by スローフード甲州 at 19:12| Comment(0) | その他

2012年10月23日

ダメ政府、腐れ内閣、相変わらずの野党、最悪の経団連



政局都合ばかりで、国民に背を向けるばかりの政治家は要らない。

在日米軍や大陸系国家と毅然と立ち向かえないなら真の独立国家とは言えない。

大飯を稼働させる理由を夏の電力不足対応だから一時的と言って、あとは知らん顔。。。。

経済的な理由なくせに北海道から再稼働させようと企む経団連。


いま一度、ニッポン全体を見極めて将来の方向性を覚悟し考え改めるべき。

便利さや物質的経済的豊かさを求めていては国家は愚か文明が崩壊しかねない。

人類が地球をコントロールなど出来ないし、してはならない。

カネやモノを欲しがり床下に親族を埋めるような魔物を生み出した文明社会は美しく

尊重すべきものなのか?

欲望が技術革新をもたらすが、気が付けばそれらに捉われ、本来の人間の姿と違っていやしないか?

原発城下の自治体も補助金や経済効果に目が眩み本質を見失っていやしないか?

人類の存在は、地球にとって不必要で迷惑なものになってる。それでも我々は文明を発達させ地球を

壊し続ける。

自業自得の裁きが待ち受けていなければよいけど・・・・


次世代、もっとその先も人類と地球が良い関係を続けるには、今どんな判断が必要か誰でも解るんぢゃ

ないだろか。。。。



posted by スローフード甲州 at 23:45| Comment(0) | その他

2012年10月15日

鳥居平甲州 収穫3日目&女菱カベルネS収穫

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中央葡萄酒グレイスワインの鳥居平契約圃場での収穫作業3日目。

今日はテレビ朝日「食彩の王国」の取材撮影が入りました。


テレビ朝日 「食彩の王国」 11月17日 午前放映予定

「甲州葡萄」の特集回です。
 
収穫作業、葡萄、風景、ワイナリーへの葡萄納入、搾汁などの撮影が行われました。


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夕方近くにシャトレーゼさんの女菱圃場でカベルネソーヴィニヨン収穫を少しだけ手伝いました。

こちらも今シーズンは良い出来。

金・土・日曜と収穫作業のお手伝いしていただけた方々、お疲れ様でした。

ありがとうございました。
posted by スローフード甲州 at 01:19| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年10月13日

鳥居平甲州収穫二日目

13oct2012.jpg


本日は親子食育ディとなりました・・・・

三菱UFJ信託銀行さん、地元からもお子様の食育に!と何組か参加されました。


お疲れ様でした。

ありがとうございます。
posted by スローフード甲州 at 20:44| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年10月12日

鳥居平甲州収穫初日



鳥居平エリアの甲州ぶどうの収穫の初日。

鹿の食害に最後まで悩まされながらのシーズン締め括り。


ソムリエ資格試験の最終結果発表されました。

合格した皆さんおめでとうございます。


posted by スローフード甲州 at 20:21| Comment(0) | 畑ヂカラ