2012年12月08日

コメント戴いたのですが、手違いで削除してしまいました。


観光狩猟を規制した記事についてコメント戴いたのですが、手違いで削除してしまいました。

「供養になるから食べてあげた方がよい」という意見よりも埋設した方が供養になると思うと

いうコメントです。


私自身は、供養を意識ではなく、有害駆除名目で失った命の活用方としては埋設でなく

食す方が無駄に命を奪ってるだけよりは善いと考えます。

奪われた、奪った命。私達人類も他の動物同様、自身以外の命を戴きわが命を紡いでいる

都合悪いことを人任せにして食肉を買って食べるよりも、その現場に係わり提示することが

意識を持たせることに繋がる。

いろんな意見・考え方、または宗教の教えなどの都合も人それぞれですが、現在の資本主義

先進国と言われるようなこの国に於いては、命の食べ方への認識、尊敬、畏敬が足りないのは

間違いない。

工場で作る野菜が良いモノ、遺伝子操作や作為的な交配などは商業主義につながるし、

自然を冒涜することになっていると考えます。


古くからある食材、食文化、伝統食、それらを生産する者、それを美味しく・正しく料理する存在。

それらをリスペクトし守り、応援することは「生きる事は食べる事。食べる事が生きる事」になる。

posted by スローフード甲州 at 02:06| Comment(0) | 狩猟

2012年12月06日

何事も過ぎるのはヨクナイ



アフリカ大陸に於けるハンティングは西洋人に因る地位と名誉のアピール的な趣味が起源となり、

希少性の高い皮革、角、牙、骨、或いは内臓などを媚薬に用いるといった商売に発展。

土地開発(地下資源や広大な土地確保の為)などと相俟って自然破壊が進み

野生動物にも甚大なる被害が後を絶たない。

密猟も、ブラックダイヤモンド(非正規取引品)も人類のエゴに因る。

私が行う狩猟もエゴ。

だからこそ、いのちのあり方や慈しみの心をそこから学ぶ事で自己擁護している。

飽食の世にあって狩猟はどんな理屈並べても必要とは謂えない。

獣害に悩まされる列島、駆除名目もエゴな行為。

食肉に有効活用するというのも言い訳になってしまう。

矛盾は終わることない。
posted by スローフード甲州 at 13:30| Comment(0) | 狩猟

2012年12月04日

8日、マルシェの補足説明!!



今週末8日のマルシェに関し、お客様から質問戴きました。

補足した方がよいと思いましたので、記載します。


「一日限りのワインフェス」のチケットについて。

4社ワイナリー(中央、丸藤、勝醸、ルミエール)さま出展の

グラスワイン用チケットになります。

グラスワイン1杯約80cc(チケットは4杯分綴り)

グラスワインは、チケットでなければ購入出来ません
(当日チケット売りもあります)

ボトル売りは現金取扱いあり。

上記外のテナント商品は現金のお支払お願いいたします。

当日は、冷え込み予想されますので、PIECE橘町はストーブ2台用意し

お客様が暖まりながら寛げるように致します。

とは言え、、防寒対策は個々で!!

・・・・VIN CHAUD(ホットワイン)の用意でもするかなぁ・・・
posted by スローフード甲州 at 23:01| Comment(0) | 活動報告

2012年12月02日

第二土曜市+マルシェ 8日(sat,10時〜18時半)

dec2012marche.jpg

PIECE橘町として今回もマルシェに出店させていただきます。

今回のメニューは、「黒駒産仔猪の赤ワイン煮込み」

YouTubeにも解体作業映像アップした猪を提供させていただきます。

フライヤーに生牡蠣が写っていますが、今回は山梨のワインとともにサザエ、カキ、イカやフグと

いった新鮮な魚介を能登半島・穴水町の町興しとコラボ企画で紹介されるとのこと。

魚介だけでなく、山梨の赤ワインとマルカッサンの煮込みをどーぞ召し上がれ!!

お得な前売りチケット、PIECE橘町でも取扱いしております!!




今朝、中央自動車道笹子トンネル内で不運な事故が発生しました

怪我をされた方、また、未だトンネル内に閉じ込められた方々に

お見舞い申し上げます。

また、亡くなられた方もいらっしゃるとのこと。。。。

心からご冥福お祈りいたします。


先月もワインを愉しむ企画に首都圏からいらしたお客様が昨晩PIECE橘町に来店。

今日は道路が混む前に帰る、、、と仰られていました。

無事に帰宅されてるとよいのですが・・・・
posted by スローフード甲州 at 18:35| Comment(0) | 活動報告

2012年11月30日

雉 生き物から食べ物へ その2' その3 映像



雉の羽抜き、解体作業の映像をYouTubeにアップしました。

差支える方は視聴遠慮下さい。

雉 生き物から食べ物へ その3

http://youtu.be/w7JO5r3nqik



雉 生き物から食べ物へ その2'

http://youtu.be/hqsryhP4L3c


動物も植物も同じいのち。

それを戴くことが生きるということ。
posted by スローフード甲州 at 00:16| Comment(0) | 狩猟

2012年11月28日

26年経って尚、、、



ニッポン国民に覚悟は出来るでしょうか・・・・



師走の慌しい時に選挙だとマスコミも騒ぎ立てる、

大手広告屋に支配されてるマスコミも政党も国民騙しに躍起で

目先の利益だけを考えてる様に見える。


永遠に続く事のない生命体「地球」、自分等の生きてる内は何とかなればいいくらい

でなければ政治なんてやってられないのかもしれない。

でも、いつかは消滅するであろう地球上に人類が存在し続ける限りは

世代を超えてより良い状況を生み出す努力をすべき。


人類は地球を支配している訳ではない、猛吹雪に因る停電で避難を強いられてる

住民も発生する状態。

電力という概念、エナジーという概念そのものを再考すべきで、良識持った広告屋

にもその様なマニフェストを考えてもらいたいもの。

・・・っつか、政治家でなくポピュリズムだけで生きてる様な広告屋にマニフェスト

を作らせる自体、それに騙されること自体間違ってる。

こんなんだから、広告屋の考えるイベントも薄っぺらで内の黒々したものが透けて見えるのだ。

posted by スローフード甲州 at 16:07| Comment(0) | その他

2012年11月22日

今度の25日(sun)、PIECE橘町はお休み。



年内無休宣言したのですが、25日は葡萄畑で御世話になっている

師匠らとシーズン打ち上げ会があるのでPIECE橘町はお休みさせていただきます。


その日、勝沼パパソロッテさんで解禁日に獲った雉を戴きます。
posted by スローフード甲州 at 16:32| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年11月16日

初物 雉のYouTube URL 

2012美術館のイチョウ.jpg

昨日の雉 YOUTUBE映像のURL http://youtu.be/ho16GN3mhXE

もしくはpieceamanoで検索。 

映像タイトル「2012狩猟解禁 初物は雉。抜腸・放血作業(生き物から食べ物へ)
posted by スローフード甲州 at 19:58| Comment(0) | 畑ヂカラ

2012年11月15日

初猟、初物。雉1. 個体画像アリマス、お気をつけ下さい。

15nov20123.JPG
アザミの花がまだ残る解禁日。

90年代に友人とスコットランドへアトランティックサーモンを釣りに行った時に川辺で咲いている

アザミがあった。

中世イングランドがスコットランドへ攻め入る際に、アザミ葉の棘が進軍を妨げたとのことから

アザミはスコットランドの国花となっている。

サーモン釣りに行ってから、アザミを見るとその時の事を思い出します。

15nov20121.JPG
八ヶ岳・入笠山は雪化粧。麓の紅葉とのコントラストが映えます


この下に雉(銃猟による捕獲個体)の写真ありますので

差し支える方は閲覧控えて下さい。



















15nov20122.JPG
以外な場所というか、、、ポイントとしてマークしていなかった所で遭遇。

山々に降った雪が舞い散り、枯葉に残っています。

1発砲で仕留めました。

近くの側溝で脱腸・放血し、内臓廻りに冷水を流し込み個体を冷却。

脱腸作業はYouTubeにアップします。

興味ある方はYouTube内pieceamanoで検索して下さい。

猪解体作業同様、悪趣味とか思われるかも知れませんが、生き物が食べ物になる過程です。
posted by スローフード甲州 at 14:18| Comment(1) | 狩猟

2012年11月14日

明日解禁!! フランスのワインのコトぢゃないョ



遠い異国の新酒を、毎年崇める不思議の国

昨年の解禁前にも触れましたが、、、、

今季、関係行政からは何のアナウンスもないまま

明日、狩猟解禁を迎える。


原発事故に伴う放射能の影響、農産物などの検査報告は出ても

狩猟鳥獣に対するレポートは行政は出さないまま。

一部、猟友会などが自主的に調査し、基準値以上のセシウム検出の個体がある。


一部の狩猟家のみの消費で、一般に広く流通しないから放置なのか?

原発事故影響で福島方面の山間部に人が入らなくなり(山菜、きのこ狩りなどの自粛)

野生鳥獣の警戒心が薄れ、人里に多く出没しているとも言われる。

猟期前に定数量の熊を捕獲してしまった自治体もある。


獣害の大義名分で野生鳥獣を捕獲し、埋設してしまう有様は健全ではない。

人間都合以上に増えた野生動物を処分しろという行政。

官僚からの指針で命を奪うだけの駆除は暴力。

正しい認識、判断を知らしめないのも暴力になる。


国民の健全な食、安全安心も確保しないまま政局に没頭する政(まつりごと)屋のセンセー方

これも不思議の国のなせる業。



***PIECE橘町では、海外の新酒の取扱は致しません***
posted by スローフード甲州 at 08:30| Comment(0) | 狩猟